Lasf-Fleisch- und Wurstwaren

Fleisch- und Wurstwaren

Aufschnitt                       narezak 
...Aufschnitt, kalter            hladni narezak
...Wurstaufschnitt               narezana kobasica

Bauchlappen
Braten                           pecenje
...Burgunderbraten
...Hackbraten                    pecenka od mljevenog mesa
...Kalbsbraten                   telece pecenje
...Kammbraten
...Lammbraten                    janjece pecenje
...Lendenbraten
...Lungenbraten
...Ochsenbraten
...Rinderschmorbraten            pašticada
...Rostbraten                    pržolica
...Sauerbraten
...Schmorbraten                  pirjano meso / prijana
...Schulterbraten
...Schweinsbraten                svinjsko pecenje 
...Schwenkbraten
...Spanferkelbraten              prasetina
...Spießbraten
...Zigeunerbraten am Spieß       cigansko pecenje
...Zwiebelrostbraten             pržolica sa lukom

Carpaccio
Cordon Bleu                      pohovana svinjetina punjena sa sirom
Corned Beef

Eisbein

Filet                            biftek
...Brustfilet
Fleisch                          meso 
...Dämpffleisch                  dimljeno meso
...Dönerfleisch
...Entenfleisch
...Fasanfleisch
...Formfleisch
...Frischfleisch                 svježe meso 
...Frühstücksfleisch
...Gänsefleisch
...Geflügelfleisch
...Grillfleisch                  vješalica
...Gyrosfleisch
...Hackfleisch (Faschiertes)     mljeveno meso / sjeckano meso
...Hammelfleisch                 ovcetina
...Hasenfleisch
...Hirschfleisch
...Hühnerfleisch                 piletina
...Kaiserfleisch
...Kalbfleisch                   telece meso 
...Kaninchenfleisch              meso od kunića
...Kesselfleisch
...Lakefleisch
...Lammfleisch                   janjetina
...Ochsenfleisch                 govede meso
...Perlhuhnfleisch
...Pferdefleisch                 konjetina
...Pökelfleisch
...Putenfleisch                  meso od pure 
...Räucherfleisch                dimljeno meso
...Rauchfleisch                  dimljeno meso
...Rebhuhnfleisch
...Rehfleisch
...Reisfleisch
...Rindfleisch                   govedina / govedže meso
...Schaffleisch
...Straußenfleisch
...Schweinefleisch               svinjsko meso
...Suppenfleisch                 meso za juhu
...Taubenfleisch
...Wachtelfleisch
...Wildbret (-fleisch)           meso divljac
...Wildschweinfleisch
...Ziegenfleisch                 kozje meso
...Zigeunerfleisch               sataraš
Fleischextrakt
Fleischsalat                     mesna salata
Fleischspieß                     ražnjić
Frikassee                        frikase
...Hühnerfrikassee
...Kalbsfrikassee
...Kaninchenfrikassee
...Lammfrikassee
...Schweinefrikassee
...Taubenfrikassee

Geflügel                         perad
Geflügelkeule                    batak
Geschnetzeltes                   sjeckano meso u umako
Grillteller, gemischter          miješano meso na žaru
Gulasch                          gulaš
...Gulasch, Szegediner
...Kartoffelgulasch
...Rindergulasch                 goveđi gulaš
...Schweinsgulasch               svinjski gulaš
...Wurstgulasch
...Zigeunergulasch

Hamburger                        hamburger
Huhn / Hähnchen                  kokoš / pile
...Backhähnchen                  pohano pile
...Brathähnchen                  peceno pile
...Suppenhuhn                    pile za juhu

Kalbshaxe                        teleća koljenica
Kalbshaxenscheibe                teleća koljenica 
Kalbsfuß
Kamm (Fleisch)
...Schweinekamm
Kanninchen                       kunic	
Kasseler                         kaselski
Karree                           kare / četverokut
...Schweinskarree
Kotelett                         kotlet
...Lammkotelett                  janjeci kotlet 
...Sülzkotelett
Kutteln                          tripice

Lamm                             janje	
Leber                            jetra 
...Hühnerleber                   kokošja jetra   
...Kalbsleber                    teleca jetra
...Leber am Spieß                jetra na žaru
...Leber, geschnetzelte          pržena jetra
...Rinderleber                   goveđa jetrica
...Schweineleber
Leberkäse                        mesni sir
Leberknödel                      jetrena okruglica

Medaillon                        medaljon
...Kalbsmedaillon
...Rindermedaillon
...Schweinemedaillon

Ochsenbrust                      goveđa prsa
Ochsenmaul                       goveđa gubica
Ochsenschwanz                    goveđi rep

Pastete                          pašteta
...Fleischpastete
...Geflügelpastete
...Leberpastete
...Wildpastete
Presskopf

Ragout                           ragu
...Lammragout                    ragu od jegnjetine
...Rindragout                    govedži ragu 
...Wildragout                    ragu od divljač 
Räuberspieß                      hajdučki ćevap
Rippe (Metzgerei)
...Hochrippe
...Querrippe 
...Rippe, dicke
Rippchen                         rebrica 
Rinderfilet                      govedi odrezak
Roastbeef                        rostbif
Roulade                          rulada
...Geflügelroulade
...Kohlroulade / Krautwickel     sarma
...Rindsroulade
...Schweinsroulade

Salami                           salama
Schaschlik                       šašlik
Schinken                         šunka, pršut
...Bärenschinken
...Katenschinken
...Kochschinken                  kuhana šunka 
...Lachsschinken
...Parmaschinken
...Putenschinken                 pureča šunka
...Räucherschinken               dimljena šunka 
...Rohschinken                   prijesna šunka
...Saftschinken
...Schinken mit Ei               šunka s jajima
...Schinken, dalmatinischer      dalmatinski pršut
...Schinken, Prager
...Serranoschinken
...Toastschinken                 šunka za tost
...Wacholderschinken
Schinkenröllchen                 smotuljci od šunke
Schlachtplatte
Schnitzel                        šnicl / odrezak 
...Jägerschnitzel
...Kalbsschnitzel                teleci odrezak 
...Paprikaschnitzel              paprikaš
...Pariserschnitzel              pariški odrezak
...Rindsschnitzel                govedži odrezak
...Schnitzel, Zagreber           zagrebački odrezak
...Schweinsschnitzel             svinjski odrezak
...Wienerschnitzel               Becki odrezak
...Zigeunerschnitzel             ciganski odrezak
Schwarte                         debela koža
Schweinebacke
Schweinebauch
Schweinsfuß
Schweineschulter
Schweineschwanz
Spanferkel                       odojak
Speck                            slanina / špek 
...Bauchspeck
...Frühstücksspeck
...Räucherspeck                  dimljena slanina
...Schinkenspeck
...Speck, Schwarzwälder
Speckknödel
Steak                            steak / stek
...Beefsteak                     biftek
...Beefsteak mit Ei              biftek s jajima
...Filetsteak                    biftek 
...Hacksteak                     kosani odrezak / pljeskavica
...Hähnchensteak
...Hirschsteak
...Holzfällersteak
...Hüftsteak                     stek od buta
...Kalbssteak
...Kammsteak
...Putensteak
...Rindersteak                   ramstek
...Rumpsteak
...Schweinenackensteak
...Schweinerückensteak
...Schweinesteak
...Tatarbeefsteak                tatarski biftek
...T-Bone-Steak

Tafelspitz

Wild                             divljac
Wurst                            kobasica
...Aspikwurst
...Bierwurst                     pivska kobasica
...Blutwurst                     krvavica 
...Bockwurst                     debela hrenovka
...Bratwurst                     pecenica
...Bratwürste                    pečenice
...Brühwurst                     pečenica    
...Extrawurst 
...Fleischwurst                  mesna salama 
...Geflügelwurst
...Gelbwurst
...Grützwurst
...Jagdwurst                     lovacka kobasica 
...Kantwurst
...Knackwurst
...Kochwurst                     kuhana kobasica
...Kohlwurst
...Leberwurst                    jetrena pašteta 
...Mettwurst                     mesni namaz
...Pfefferwurst
...Putenwurst                    pureča kobasica
...Rindswurst
...Rohwurst
...Rostbratwurst                 kobasica s roštilja 
...Schinkenwurst                 parizer 
...Sülzwurst
...Teewurst                      čajna pašteta
...Weißwurst
...Wellwurst
...Zungenwurst
Wurstknödel
Wurstpelle
Wurstplatte                      plata s mesnim narescima 
Wurstsalat                       salata od kobasica
Wurstsuppe
Würstchen                        hrenovka