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Scampi alla Buzzara

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Inhaltsverzeichnis

Zutaten

  • 1,5 kg Scampi
  • 3-4 EL Semmelbrösel
  • 1 Zwiebel
  • 3-4 Zehen Knoblauch
  • 2 Dosen Tomaten (oder frische Tomaten)
  • Salz
  • 0,4l Weißwein (trocken)
  • Petersilie
  • Olivenöl

Vorbereitung

  • Zwiebel feingehacken
  • Knoblauchzehen zerquetschen
  • Tomaten zerkleinern (geht natürlich auch mit frischen Tomaten)
  • Scampi putzen und waschen
  • Petersil klein hacken

Zubereitung

  • Olivenöl erhitzen. Darin die Semmelbrösel goldbraun anrösten.
  • Zwiebel und Knoblauchzehen dazugeben. Wenn Zwiebel und Knoblauch glasig sind, mit den zerkleinerten Tomaten und Weißwein aufgießen.
  • Mit Salz abschmecken und kurz durchkochen.
  • Dann die Scampi einlegen und auf kleiner Hitze zugedeckt gar köcheln lassen (etwa 30 Minuten).
  • Zum Schluss noch viel feingehackte Petersilie zufügen.

Variationen

Bilder: Scampi alla Buzzara


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