Crempite
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Zutaten
- 2 Pkg. Blätterteig
- 300g Zucker
- 150g Mehl
- 6 Eier
- 1l Milch
- 1 Pkg. Vanillezucker
Vorbereitung
Zubereitung
Den Blätterteig auftauen und damit 2 Kuchenblech belegen. Bei 200 Grad im Ofen goldgelb backen. Eiweiß mit 75 g Zucker zu Schnee schlagen. Eigelb mit dem restlichem Zucker verrühren. Milch mit dem Vanillezucker in einem großen Topf zum Kochen bringen. Dann die Flamme hinunterschalten. Eigelbmasse unter ständigem Rühren locker einrühren. Köcheln lassen, bis die Masse einem Pudding gleicht. Danach den Eischnee unterheben und alles zusammen noch 5 Minuten köcheln lassen. Die Füllung auf die Blätterteigplatte streichen. Mit der anderen Platte abdecken und mit Puderzucker bestäuben. In Schnitten schneiden.
Variationen
Bilder: Crempite
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